Shakshuka selber machen

Shakshuka selber machen

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Shakshuka ist eine feurig-würzige Spezialität aus dem Nahen Osten, die mit pochierten Eiern in einer reichhaltigen Tomatensauce begeistert. Der Kochvorgang beginnt mit dem sanften Braten von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl, bis sie geschmeidig werden. Jetzt kommen die Tomaten hinzu, entweder frisch oder Shakshuka gewürfelt, und werden mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker abgeschmeckt. Die Aromen entfalten sich am besten, wenn die Sauce rund 15 Minuten bei niedriger Hitze einkocht. In die Sauce werden kleine Kuhlen gedrückt, in die die Eier hineingegeben werden. Mit einem Deckel abgedeckt, stockt das Eiweiß langsam, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt - nach 5-7 Minuten ist alles fertig. Ein paar zerbröselte Fetastückchen oder frische Kräuter wie Petersilie und Koriander geben dem Ganzen eine besondere Note. Die würzige Sauce von Shakshuka schmeckt besonders gut mit frischem Brot, das sie optimal aufnimmt. Zu jeder Tageszeit ein Genuss: morgens als Frühstück, mittags als Brunch oder abends als leichtes Essen. Wer den Geschmack intensivieren möchte, kann mit Harissa oder Chili nachwürzen. Ein kulinarischer Genuss, der die Wärme und Würze des Orients in sich trägt!

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